Pizza, il n’y en a qu’une, la napolitaine

Je suis difficile en matière de pizza, pour moi, il n’y en a qu’une, la napolitaine, protégée par un code strict (le disciplinaire) et une association (AVPN), et depuis peu, rentrée au patrimoine immatériel de L’Unesco. Dans ce petit restaurant, nous avons l’un de ses fiers représentants, Restaurant Pas de la Casa El Carlit, qui prend la relève d’une tradition familiale qui remonte à plusieurs générations. Ici tout est fait maison, la qualité des produits est sectionnée avec grande attention, et la passion fait le reste. Le résultat : une pizza légère, une pâte excellente, et des produits que l’on savoure. Ici, pas de démesure, pas d’extravagance, seulement le goût délicat d’une tradition bien maîtrisée. Pour moi, la meilleure pizza du genre à Andorra.